Pesquisa da Ticket mostra a força da comida nacional entre os brasileiros, enquanto festivais como o Rio Gastronomia reforçam a valorização da cozinha do país em 2026.
A gastronomia brasileira segue como a preferida entre os próprios brasileiros, e um levantamento recente reforça esse cenário logo no ano em que o país também vive o clima da Copa do Mundo. A pesquisa foi conduzida pela Ticket, marca de benefícios e engajamento da Edenred Brasil, com base nas transações de cerca de 7 milhões de usuários da plataforma em todo o país. O resultado confirma o que muitos já imaginavam: pratos como arroz com feijão continuam sendo os titulares absolutos da mesa do brasileiro, à frente até de culinárias estrangeiras consolidadas no país, como a japonesa e a italiana. Paralelamente, o calendário gastronômico nacional também ganhou destaque nos últimos dias, com o anúncio da programação do Rio Gastronomia 2026, considerado o maior festival do gênero no país. Juntos, os dois movimentos mostram uma cena gastronômica brasileira em franca valorização, tanto no dia a dia do trabalhador quanto nos grandes eventos do setor.
Pesquisa reforça a preferência nacional pela própria cozinha
Segundo o levantamento da Ticket, a culinária brasileira aparece na liderança absoluta entre as preferências dos trabalhadores, seguida pela japonesa e pela italiana. A presença da comida japonesa no topo do ranking tem relação direta com a forte imigração japonesa no país, que abriga a maior comunidade nipo-brasileira fora do Japão. Já a culinária italiana mantém relevância graças à herança cultural consolidada principalmente nas regiões Sul e Sudeste, onde massas e receitas tradicionais seguem entre as favoritas dos consumidores.
Completando as primeiras posições do ranking, aparece a culinária árabe em quarto lugar, impulsionada pela popularidade de pratos como quibe, esfiha e shawarma, seguida pela culinária asiática, categoria que reúne sabores de diferentes países do continente. De acordo com a Ticket, o acompanhamento desses hábitos de consumo existe desde 2020 e ajuda a entender como a diversidade gastronômica reflete a própria cultura nacional, formada por diferentes ondas de imigração ao longo da história do país.
Festivais reforçam a valorização da cena gastronômica brasileira
Enquanto a pesquisa reflete o dia a dia do trabalhador, o calendário de grandes eventos também trouxe boas notícias para quem acompanha a gastronomia nacional. O Rio Gastronomia, considerado o maior festival gastronômico do país, revelou os primeiros restaurantes e atrações confirmados para a edição de 2026, que acontece entre 17 de setembro e 4 de outubro, no Jockey Club Brasileiro, na Gávea. A programação reúne casas premiadas por concursos do setor, além de chefs renomados e apresentações musicais com nomes conhecidos da música brasileira.
Entre os primeiros nomes confirmados está o Heaven Cucina, vencedor da categoria de culinária italiana no Prêmio Rio Show de Gastronomia, conhecido por unir tradição e criatividade em receitas como a lasanha de costela. A curadoria do evento também trouxe estreias, incluindo restaurantes premiados com o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, reforçando como festivais desse porte funcionam como vitrine para descobertas gastronômicas ao longo do ano.
O que essas notícias revelam sobre o momento da gastronomia no país
Ao colocar lado a lado a pesquisa da Ticket e o anúncio do Rio Gastronomia, fica claro que a comida brasileira vive um momento de dupla afirmação: no consumo cotidiano dos trabalhadores e nas grandes vitrines do setor. Enquanto o levantamento mostra que o brasileiro segue fiel aos sabores de casa mesmo diante de tantas opções internacionais disponíveis no mercado, os festivais mostram como essa mesma cozinha se reinventa em versões autorais, assinadas por chefs premiados nacional e internacionalmente.
Esse equilíbrio entre tradição e inovação tende a se manter como uma das marcas da gastronomia brasileira ao longo de 2026. Se por um lado o arroz com feijão segue como base inegociável da alimentação do país, por outro os grandes festivais mostram um público cada vez mais disposto a experimentar releituras dessa mesma cozinha, feitas com técnica e ingredientes locais. O resultado é um cenário gastronômico plural, que une o prato do dia a dia à alta gastronomia sem perder a identidade nacional.
Fontes consultadas: Giro News | Edenred Brasil | Diário do Rio de Janeiro | Brasil em Folhas
