Brasil de Norte a Sul: pratos regionais ganham novas interpretações e mostram a força da culinária brasileira
Menus em cartaz em Goiânia colocam moqueca, pirarucu, barreado, carne de sol e ingredientes do Cerrado no centro da experiência gastronômica. A culinária brasileira está vivendo um momento em que pratos regionais deixam de ser vistos apenas como receitas tradicionais e passam a ocupar espaços cada vez mais criativos nos restaurantes. Um exemplo recente está na 10ª edição da Goiânia…
Farinha de mandioca, frutas e raízes: por que os pães com ingredientes brasileiros estão ganhando espaço nas receitas
Panificação artesanal amplia o uso de ingredientes nacionais e transforma receitas tradicionais em preparos mais criativos, coloridos e cheios de identidade. A panificação brasileira está passando por uma transformação que começa na escolha da farinha. Em vez de depender exclusivamente do trigo, padeiros e cozinheiros vêm testando matérias-primas obtidas de raízes, frutas, cereais e outros ingredientes nacionais para criar pães…
Rio Gastronomia 2026: o que o maior festival gastronômico do Brasil revela sobre os novos sabores do país
Festival reúne restaurantes, chefs, produtores e cultura no Rio e mostra como tradição e inovação estão redefinindo a gastronomia brasileira. O Rio de Janeiro volta a concentrar os olhares de quem acompanha a gastronomia brasileira. A 16ª edição do Rio Gastronomia está em andamento no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, e reúne restaurantes, chefs, produtores, aulas, música e experiências gastronômicas…
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