Pesquisa da Ticket, com base em 7 milhões de usuários, mostra que arroz e feijão lideram preferências, seguidos por culinária japonesa e italiana.
Mesmo com a Copa do Mundo sendo disputada fora do continente americano em solo brasileiro, boa parte da disputa pela atenção do torcedor acontece também à mesa. Levantamento da Ticket, marca de Benefícios e Engajamento da Edenred Brasil, baseado nas transações de cerca de 7 milhões de usuários, revela quais são as culinárias preferidas dos trabalhadores brasileiros durante o período do torneio. O resultado confirma uma tendência que muita gente já sentia no dia a dia: a gastronomia nacional lidera com folga as preferências, seguida por culinárias estrangeiras com forte presença histórica no país. Mas, se o pódio brasileiro não chega a surpreender, alguns detalhes da pesquisa ajudam a entender por que certos sabores internacionais continuam tão fortes entre os brasileiros, mesmo quando o país de origem nem disputa o Mundial deste ano. Ancora1
Arroz e feijão lideram com folga
A pesquisa aponta a culinária brasileira como campeã absoluta entre as preferências, já que em um país onde arroz e feijão seguem como titulares na mesa do dia a dia, o resultado não chega a surpreender. O levantamento foi construído a partir das transações realizadas com o Ticket Restaurante e as trilhas de restaurante dos cartões Ticket Flex e Ticket Super Flex, o que dá ao resultado uma base concreta de consumo real, e não apenas de intenção declarada em entrevistas. Saladanoticia
A liderança da gastronomia nacional também reflete a diversidade regional do país, com pratos como feijoada, moqueca e churrasco somando-se a versões locais de arroz e feijão de norte a sul. Para Jean Castro, diretor de rede da Ticket, o Brasil tem uma grande pluralidade de tipos de culinária e de estabelecimentos para todos os gostos justamente por ser um país multicultural, com muitos descendentes de imigrantes, reflexo direto da formação histórica do país. Ancora1
Japão e Itália completam o pódio, mesmo fora de campo
Na sequência da preferência dos trabalhadores brasileiros aparece a culinária japonesa, posição explicada em boa parte pela forte presença da imigração japonesa no país, que reúne a maior comunidade nipo-brasileira fora do Japão. Isso ajuda a entender por que pratos como sushi, temaki e yakisoba se tornaram tão presentes no cardápio de restaurantes e redes de delivery em praticamente todas as regiões do território nacional.
Já a culinária italiana aparece na sequência, em um detalhe curioso, já que a Squadra Azurra não disputa o torneio deste ano, mas sua gastronomia segue firme entre os sabores mais apreciados pelos brasileiros. Completando as primeiras posições aparecem a culinária árabe, impulsionada pela popularidade de pratos como quibe, esfiha e shawarma, e a culinária asiática, categoria que reúne sabores de diferentes países do continente. Os dados mostram que o paladar do brasileiro segue moldado por décadas de imigração e trocas culturais, independentemente do calendário esportivo. SaladanoticiaAncora1
O que o ranking gastronômico revela sobre o consumo na Copa
O resultado da pesquisa da Ticket dialoga com outro movimento já identificado no setor de alimentação durante o Mundial: o crescimento do consumo fora de casa e por delivery em dias de jogo. Levantamentos do setor de food service mostram que bares, restaurantes e aplicativos de entrega devem registrar aumento de pedidos durante o período da competição, com destaque para itens de churrasco, petiscos e bebidas, sinal de que a preferência por sabores brasileiros se mantém forte mesmo quando o consumo migra para fora do lar.
Para donos de restaurantes, bares e serviços de delivery, entender essa preferência consolidada pode ajudar a montar cardápios especiais para o período do torneio sem abandonar o que já funciona bem o ano inteiro. Investir em pratos brasileiros tradicionais, com pequenas adaptações temáticas para o clima de Copa, tende a ser uma aposta mais segura do que apostar exclusivamente em cardápios internacionais, já que o ranking mostra que o coração do consumidor brasileiro continua batendo, antes de tudo, pela própria gastronomia nacional.
O levantamento da Ticket reforça algo que muitos brasileiros já sabiam por experiência própria: por mais que o Mundial desperte curiosidade por culturas e seleções de outros países, a comida que está no dia a dia continua sendo a primeira escolha na hora de comer. Arroz, feijão e os pratos regionais que compõem a culinária nacional resistem com facilidade à concorrência de cardápios internacionais, mesmo durante um evento que coloca o mundo inteiro em evidência. Para quem vai assistir aos jogos em casa, em bares ou reunido com amigos, o dado serve como lembrete de que, no fim das contas, a comida brasileira segue como protagonista da torcida, dentro e fora de temporada de Copa.
Fontes consultadas:
https://ancora1.com/noticias/pesquisa-revela-as-culinrias-favoritas-dos-brasileiros-e-coloca-a-japonesa-em-segundo-lugar
https://portal.saladanoticia.com.br/noticia/53431/gastronomia-em-campo-culinaria-brasileira-lidera-preferencia-nacional-e-japonesa-conquista-medalha-de-prata-entre-os-brasileiros-revela-pesquisa
Autor: Diego Rodríguez Velázquez
