Pesquisa aponta os pratos regionais preferidos por turistas e revela a diversidade de sabores que forma a identidade da culinária brasileira.
Se existe um prato capaz de representar o Brasil à mesa, ele já tem nome e sobrenome: feijoada. Uma pesquisa realizada pelo Guia Viajar Melhor em parceria com a Travel Media PR, agência global de marketing turístico e análise de dados, ouviu turistas de diferentes países e criou um ranking com os dez melhores pratos típicos do país. O resultado reforça algo que muitos brasileiros já sabem no dia a dia: a força da culinária nacional está na mistura de influências indígenas, africanas e europeias, que resultou em receitas únicas espalhadas por todas as regiões. Conhecer esse ranking é também um convite para reproduzir essas receitas em casa, valorizando ingredientes e técnicas que atravessam gerações em cada canto do país.
Os três pratos mais votados pelos turistas
Com 568 votos, o que representa 26,4% das respostas, a feijoada conquistou o primeiro lugar da pesquisa com folga sobre as demais opções. Originada durante o período colonial, a combinação de feijão preto com carnes de porco reflete a própria formação histórica e cultural da sociedade brasileira, sendo considerada uma das expressões mais representativas da gastronomia do país. Para quem quer recriar a receita em casa, o segredo está no tempo de cozimento lento das carnes e no equilíbrio entre o feijão e os acompanhamentos tradicionais, como arroz branco, couve refogada e farofa.
Na segunda posição ficou o churrasco brasileiro, com 379 votos, prato que reúne cortes variados preparados na brasa e é sucesso garantido em churrascarias por todo o país, além de atrair visitantes estrangeiros curiosos com a tradição. Completando o pódio, o simples arroz com feijão recebeu 312 votos, provando que nem sempre é preciso sofisticação para conquistar o paladar: presente na mesa da grande maioria dos brasileiros todos os dias, o prato combina bem tanto com feijão preto quanto com o carioca, e segue como base de praticamente qualquer refeição caseira no país.
A diversidade regional que aparece do quarto ao décimo lugar
A partir da quarta posição, o ranking passa a mostrar a diversidade regional da culinária nacional. A moqueca aparece em quarto lugar, com destaque para a versão baiana, preparada com peixes, frutos do mar, vegetais, leite de coco e óleo de dendê, e para a versão capixaba, que segue preparo parecido, mas dispensa o leite de coco e o dendê, sendo servida com arroz e pirão. Na sequência, o baião de dois garantiu a sexta posição, prato nordestino feito com feijão de corda, arroz, queijo coalho e temperos como cebola e pimentão, muito presente na culinária do Ceará.
O acarajé, iguaria afro-brasileira típica da Bahia, ficou em sétimo lugar, seguido de perto pelo tacacá, prato da região Norte preparado com tucupi, goma de tapioca, camarão seco e jambu, uma erva que causa uma sensação de dormência na boca. Na nona posição houve empate entre vatapá e cuscuz, ambos com raízes na culinária afro-brasileira e nordestina, enquanto o virado à paulista fechou a lista em décimo lugar, prato típico de São Paulo feito com arroz, feijão temperado, ovo, couve e bisteca de porco.
Esse ranking mostra como a cozinha brasileira consegue equilibrar simplicidade e sofisticação em uma mesma lista, sem que um estilo se sobreponha ao outro. Do feijão preto da feijoada ao jambu do tacacá, cada prato carrega uma história regional própria, formada por séculos de trocas culturais entre diferentes povos. Para quem gosta de cozinhar em casa, testar essas receitas é uma forma prática de viajar pelo país inteiro sem sair da cozinha, descobrindo sabores que vão muito além do que aparece no cardápio dos restaurantes mais conhecidos das grandes cidades.
Fontes consultadas: Agência Gov | Terra
